女性のカラダをしなやかに保つ菌活ライフ☆

～簡単にできる醤油糀づくり～

微生物との共生

日常生活で菌、微生物を意識して生活をすることは少ないですね。

私たちは微生物、菌によって生かされていることを意識すると

生活全般にケミカルなもの(化学的なもの)を使うことが減ってきます。

これからの時代は、菌との共生を意識するバイオライフが求められてきます。

津島の麹屋さん

こちらの米麹を使って、11月24日Nicoスタジオで醤油糀をつくりました。

最初に袋に入れて麹を入れて、手でよく麹をほぐします。

一人ひとり、ほぐした麹の香りをかいでみると少しずつ匂いが違うのです！

お醤油は「木桶２年熟成の醤油」を使用

一般的なお醤油よりも味も濃く感じます。

あら～簡単！　米麹に醤油を混ぜて完成です！！

あとは、毎日発酵を促すように醤油糀を底から空気を入れるように混ぜて

冬場はキッチン暖かい所においても10日間くらいは発酵にかかります。

発酵がちょうどよい感じになったら冷蔵庫に入れてドンドン使います！

私は、納豆のたれの代わりに！　炒め物に！　この時期は鍋に入れても美味しいです。

<メリット>

☆醤油の塩分が控えられる

☆麹の発酵パワーでうま味が増す

☆腸活にも最適

☆添加物が入っていない

ぜひ作ってみてくださいね♡